「傑作ベーコン」の特徴について、モスバーガーのリリースにはこう書かれています。

　今回『とびきりハンバーグサンド「傑作ベーコン」』のベーコンは、イタリア産の豚肉を使用しています。パルマの生ハムにも使われるほどの豚肉で、口どけが良く甘みを感じるのが特徴です。厚切りにしたベーコンとボリュームのあるハンバーグ、たっぷりの野菜をはさみ、食べ応えあるハンバーガーに仕上げています。

　ちなみにお値段は580円。これならリピートもありだと思いました。価格も含めたモスバーガーの商品開発力はすごいですね。

　実際、ネガティブなニュースの多いマクドナルドとは裏腹に、モスバーガーを運営するモスフードサービスの今期業績は好調で、平成２７年４～９月期の営業利益は前年同期比２．５倍の１６億６７００万円。こんな記事も見かけるようになっています。

　（参考記事）産経新聞　バーガー戦争の勝ち組はモスフード　迷走マックとの違いは…

　ただ、この記事ではあまり触れられていませんが、今年4～9月期の業績が好調だった主要な要因は価格改定、つまりは値上げの成功にありました。価格改定が実施されたのは5月19日です。

　（データ出典：モスバーガー月次情報）

　上のグラフの通りモスバーガーでは値上が行われた5月以降、既存店客単価は大きく上昇し、既存店客数の減少を補い、好調な既存店売上高を確保しています。値上げが顧客に受け入れられたといってよい結果でしょう。これは新価格体系を導入し、平日昼のセット割引を廃止してブーイングを受けたマクドナルドとは大きな違いです。

　それではなぜモスバーガーは値上げを受け入れられ、マクドナルドはそうならなかったのか。それをひと言でいえばブランディングの差、ということになるのでしょうが、時間がなくなってきたのでこの点はまたそのうち。

モスバーガー流 結果を出すリーダーの習慣 [単行本]

櫻田 厚

日経BP社

2015-09-15

　近年、スターバックスやドトールといったセルフサービス方式のチェーンとは一線を画し、昭和の香り漂うゆったりした空間でフルサービス方式でコーヒーを提供するレトロなカフェが増加しています。コメダ珈琲店や星乃珈琲店などがその例で、サザコーヒー本店もこの系統にあたります。

　サザコーヒーの特徴は、まずコーヒー豆に対するこだわりがあげられます。何しろ自ら生産農場に直接仕入れに行くのみならず、コロンビアに自社農場を構えるほどなのです。

　農地購入は1996年。1998年より農園としてスタートしたのですが、2000年頃から急速に治安が悪化、危険地帯のど真ん中に位置していたため、2006年までほぼ手つかずにせざるを得ませんでした。（中略）そして2015年、コーヒーチェリーがようやく実り、コーヒーの収穫に成功。皆様にサザ農園のコーヒーをお届けすることができるようになりました。
（出典：サザコーヒー　パンフレット）

　もっとも私はコーヒーの味がわかるタイプではなく、茨城県に住んでいる知人から噂を聞いて興味を持っていたこと、それから最近のトレンドである昭和レトロ系カフェの雄ということがが訪問動機でありましたが。

　勝田駅からサザコーヒー本店へ向かう道すがらには知る人ぞ知る茨城のご当地ラーメン、スタミナラーメン発祥の店「大進」があります。それほど待たずに入れそうだったので入店。

　美味しゅうございました。太麺がgood。

　さらに数分歩いてサザコーヒー本店到着。

　入口には広めの物販スペースがあり、さらに内部へ進むと広々とした喫茶スペースが広がっていました。緑豊かな中庭を複数の部屋が囲むつくりで、洗練された古民家のような雰囲気です。ところどころに珈琲生産地の布や仮面が飾られています。

　注文は名前にひかれて徳川将軍珈琲（カフェラテ）。これは最後の将軍徳川慶喜がフランス人の料理人を雇い欧米の公使をもてなしていた当時のコーヒーを再現したものだそうです。680円也。器が三脚付きでユニークです。こちらの記事によると、徳川慶喜の曾孫にあたる徳川慶朝氏が焙煎に関わっているようですね。

　平日の昼間ということもあって、客層はやや高めで上品な雰囲気の人が多かった印象です。外界の喧騒とは隔絶され、広々としながらも落ち着いた店内は一人でのんびり時間を過ごすにも、仲間と会話を楽しむにもよい感じでありました。セルフサービスのカフェよりお値段は高めですが、それも納得です。

　夜はこんな雰囲気になるようです。ちなみに昭和レトロ系のカフェではコメダ珈琲店が店舗数を急速に増やしており、現在632店舗、星乃珈琲店も140店舗となっています。セルフサービス型カフェチェーンの店舗展開が頭打ちの感がある昨今、昭和レトロ系カフェがどこまで伸びていくのかは興味深いところです。

　なお、サザコーヒーのお店は都内にも品川駅のエキュートと東急二子玉川店にもあります。品川エキュート店をのぞいたところ物販メインで飲食スペースは数席のカウンターがあるだけでしたが、ドリンクは提供されているので興味のある人はどうぞ。

（2016年12月9日追記）
その後、追加した業務スーパーの記事です。こちらもぜひご覧ください！

　「続・業務スーパーではこれを買え！　新たなおすすめ商品20とハズレ商品を追加!!」

　「夏の業務スーパーはこれを買え！　酷暑を乗り切るおすすめ商品20とハズレ商品」

　「【2017　冬版】業務スーパーではこれを買え！　実食してわかったおすすめ商品20とハズレ商品」←NEW！

これが業務スーパーのおすすめ商品20点！

イオンなど業績が低迷する総合スーパーとは対照的に、独自の品揃えと価格競争力で躍進中の業務スーパー。当初は会社研究の一環で近所のお店に行ってたのですが、置いてある商品がいろんな意味で面白く、かつリーズナブルなものが多いのですっかりリピーターになりました。まあ相当安い分、かなり微妙な商品もあるのですがそれはそれで笑えるし。

そこで、これまで実際に食べてみておすすめできる商品20個と、おすすめしない商品をまとめてみました。なお記載した商品価格は税抜きで、購入した時点（今年の3月から5月の間）のものであり、変更になっている場合があります。また、業務スーパーは店によって品揃えがさまざまだったり、けっこう品切れがあったりなので、ここに掲載したものが常に手に入るわけではないことにご注意を。

チキンのトマト煮　2本入り　229円

骨まで食べられるくらいホロホロに柔らかく煮込んであって美味しいです。1袋2本入りで、1本あたり115円弱というリーズナブルさ。冷蔵品で袋のまま湯せんして温めるか、レンジでチンしていただきます。

やわらか煮豚　600g　460円

こちらも商品名の通りほどよく柔らかく煮込んであって、とても美味しい。値段も100gあたり80円
以下とコストパフォーマンスが高いです。チキンのトマト煮と同様のパッケージに、写真のような肉のかたまりが複数入っています。

Ca鮭フレーク　160g　148円

一般のスーパーで売っている鮭フレークよりかなりリーズナブルです。味も普通。

牛赤身スジ肉　1kg　798円

1kgで798円というコスパの高さですが、コラーゲンたっぷりの牛スジをイメージして購入す
るとちょっとがっかりするかもしれません。中身は写真のように牛スジというより、脂身の多い切落し部分という感じです。煮込み料理をつくるのに向いていま
す。私はカレーやシチューに使いました。解凍すると縮みますｗ

こだわり生フランク　ハーブ入り　1kg

冷凍品です。沸騰したお湯に投入し、浮き上がってから5分間ボイルしたあと火を止め
て、10分間待つと出来上がり。さらにフライパンで炒めると美味しくなります。ただ、ボイルする時間を間違えてかなり長めにゆでてしまったら、ふにゃふ
にゃになって今一つになりました。ゆで過ぎに注意、という当たり前の話ですが。

カットほうれん草　500g　145円

一人暮らしで生鮮野菜を買うと消費し終える前に傷んでしまい困ることが多々ありますが、冷凍なら傷む心配をせずにすみます。500gあったのでサグパニール（ほうれん草とチーズのカレー）をつくってみました。色が全然ほうれん草っぽくなくなってしまいましたが、これは香辛料のせいです。

オニオンソテー　500g　198円

カレーをつくるとき、タマネギをみじん切りしてキツネ色になるまで炒めるのはけっこうな時間と労力がかかりますが、これを使えばその手間が省けます。これも冷凍品。

6種類の野菜ミックス　500g　95円

冷凍で大きめにカットされたトマトやナス、ズッキーニ、タマネギ、赤と緑のパプリカが入っています。トマト缶と合わせてラタトゥイユによいです。ベルギー産！

フレンチフライ　ストレートカット　1kg　185円

これもベルギー産。私は家で揚げ物はしないのですが、フライパンに多めのサラダ油をひいて炒めれば簡単にフライドポテトが出来上がります。1kgで185円というお得感もすごい。

オクラ　500g　198円

麺つゆがあれば簡単に煮びたしがつくれます。作り方はパッケージの裏側に。手軽に緑黄色野菜をとるのによいです。

業務カレー　200g　118円

味はいたって普通のカレールー。同じ価格帯のメーカー品が8皿分だったのに対し、こちらは10皿分ありました。写真のカレーは上記の牛赤身スジ肉と6種類の野菜ミックスを使っています。

グリーンカレーペースト　400g（約30皿分）　275円

グリーカレーはペーストとココナッツミルクさえ手に入れば、意外と誰でも簡単につくれます。他にイエローカレー、レッドカレーのペーストも売っていました。

ココナッツミルク　400g　115円

グリーンカレー用に購入。これ、かなり価格がリーズナブルだと思います。

インスタントフォー　ビーフ風味　5個入り　175円

底の深いお皿に麺と具材を入れ、お湯を注いでふたをして4分間待ったら出来上がり。1個あたり25円というリーズナブルさで、手軽にフォーを楽しめます。写真はニラとモヤシのナムルをトッピングしたものです。

○朝の輝き（食パン）　8枚切　71円

何の変哲もない食パンですが、価格が激安です。

雑穀ご飯の素　1kg　475円

とうもろこしや黒米、あわ、きびなど15種類の穀物が入っています。以前はもっと安かったのですが最近、値上がりしたようです。まあそれでも安い。私は上の写真のように玄米に混ぜて使っています。

オイルサーディーン　95円

メードインタイのオイルサーディーン。パスタに使えます。

スモークいわしのパテ　88円

あまり見かけない薄く平たい缶だと思ったら原産国はラトビア！　そのままではイワシ臭が強くていま一つでしたが、パンに塗って焼いたら美味しく食べられました。パンは朝の輝き。

リッチチーズケーキ　500g　277円

冷凍スイーツ。包丁で適当な大きさにカットして、30分ほど自然解凍して食べます。ネタ商品系かと思ったら、普通に美味しいです。

お茶屋さんが選んだ水　天然水　2l　61円


日用品なのでこの値段はありがたいです。

これはやめとけな商品

以上が実際に使ってみておすすめできる業務スーパーの商品です。しかし、「これは失敗……」という商品もありました。以下、個人的におすすめしない商品です。

チキンランチョンミート　340g　195円

ポークランチョンミートと比べかなりお安いのですが、味は……。

たっぷり明太子クリーム　260g　78円

こちらも2人分78円と相当な安さですが、味は……。

以上、業務スーパーのおすすめ商品、おすすめでない商品をまとめてみましたが、あくまで私の好みなので、人によって感じ方は異なるかもしれません。中国産など原産国が気になるひとはきちんと確認のうえ、ご購入ください。

ここに掲載したのはあくまで私が実食した範囲なので、もっと面白い商品が他にもあると思います。かなり企業努力している会社で観察対象としても興味深いので、ぜひ探索してみてください！

（2015.12.17　追記）
カルディコーヒーファームのおすすめ商品についてもまとめてみました。ぜひご覧ください。

「カルディ（KALDI）ではこれを買え！　実食してわかったおすすめ商品20を紹介」

（2016年2月29日追記）
経営的な側面から業務スーパーのビジネスモデルについて整理してみました。
独特なお店づくりの背景を知りたい方はぜひご覧ください！

神戸物産決算にみる「業務スーパー」の強みと重大な懸念

（2016年3月21日追記）
カルディコーヒーファームの商品についてもさらに追加しました。ぜひご覧ください！

続・カルディではこれを買え！　実食してわかったおすすめ商品20を追加!!

業務スーパーに行こう! (双葉社スーパームック) [ムック]

双葉社

2013-12-11