今年3月にすき家で大量閉店が発生したとき、このブログではネット上で従業員がどんなやり取りをして店を去り、閉店につながっていったかについて記事を書いたが、昨日発表された「すき家」の労働環境改善に関する第三者委員会の調査報…

「残業代ゼロ法案」批判に欠けているもの 　安倍政権で議論されている労働時間規制緩和が「残業代ゼロ法案」と呼ばれているように、労働時間に関する議論は「残業代を支払いたくない経営者vsそうはさせたくない労働者」という図式でと…

　日経新聞の社説やビジネス誌ですき家の閉店騒ぎが取り上げられるなど、ここにきて人材を酷使する経営への反省と、人手不足が業績の足かせになるとの危機感が強まっている。パート・アルバイトを正社員に転換する企業も増加しているが、…

　昨日、すき家をはじめとする外食チェーンを展開するゼンショーの決算が発表された。売上高が4684億円で前期比12.2％だったものの、営業利益は81億円でマイナス44.8％、売上高営業利益率1.7％というネガティブな結果だ…

ワタミ平成26年3月期 売上高 営業利益　 当期純利益 26年3月期（百万円） 163155 294 -4912 25年3月期（百万円） 157765 9259 3540 増減率（%） 3.4 -68.1 　　　― 売上…

閉店理由の説明を変えたすき家 　今回は先日の記事の詳細版。 　連鎖的な閉店がはじまった当初と現在では、すき家を経営するゼンショーの説明は大きく変化している。3月24日更新の「ねとらぼ」の取材記事ではこう書かれている。 「…

　少し前にすき家に関する記事を掲載したが、ゼンショーが＜「すき家」の職場環境改善に向けた施策について＞と題するリリースを発表した（リンク先はPDF）。 　このリリースによると現在、167店舗で営業を一時休止して「パワーア…

　　前回、すき家で発生している連鎖的な一時閉店に、提供に手間と時間のかかる新メニュー「牛すき鍋定食」の追加が関係している可能性について触れた。では、なぜすき家は牛すき鍋を導入したのか整理しておこう。 　鍋メニュー導入の先…

　すき家の人員不足による連鎖的閉店はどのように発生していったのだろう。3月9日からはじまっている２ちゃんねるの「すき家アルバイトスレpart78(すき家クルー専用)」を見ると、そのプロセスがうかがえて興味深い。匿名掲示板…