すき家の連鎖的閉店はどのようにして起こったか?

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 すき家の人員不足による連鎖的閉店はどのように発生していったのだろう。3月9日からはじまっている2ちゃんねるの「すき家アルバイトスレpart78(すき家クルー専用)」を見ると、そのプロセスがうかがえて興味深い。匿名掲示板でどこまで信憑性はあるかという問題は当然あるけれど、参考までにまとめておこう。

 下記の書き込みによると、前提としてすき家では従業員の労働時間削減が行われ、恒常的な人手不足で各店舗は非常に忙しい状況にあった。そこに仕込みや提供に手間と時間のかかる「牛すき鍋定食」が新メニューに加わってアルバイトの不満が高まり、シフトに入らなかったり他店へのヘルプ要請を拒否する現象が発生したようである。なお、ワンオペとは「ワンオペレーション」の略で、一人でシフトに入ることを指す。

60 :FROM名無しさan:2014/03/10(月) 02:26:31.53
    俺んとこのzn、現在までの経緯
    9月か10月頃にマネージャーがごろっと入れ替わる
    それを期にただでさえ限界ギリギリの労働時間をさらに削る
    暇な店の午後対などではワンオペで休憩が取れるはずもないのに30分ブレイク入れろなどの話を聞く
    深夜はもちろんワンオペ勿論掃除などするひまなし
    人手不足だがなんとか正月前後はクローズ店もなく2014年になる
    そして、就活や卒業就職などで学生が減り、募集してもnfがこない時期に鍋開始
    鍋を開始後も労働時間は以前のまま
    クルーの不満が極限に達する
    希望シフト表に全てのクルーが全く記入しない店舗も現れる
    その日の夜帯のシフトをその日の昼に決めるなど日常茶飯事
    特に週末の人手不足は深刻でマネージャーが昼帯ワンオペなどあたりまえでマネージャーが寝る時間はないに等しい
    こうなってくるとマネージャーに頼み込まれていざヘルプに飛んでみると日曜昼ワンオペなど地獄の底にツキオトサレルクルーが続出
    昼帯3オペで12万ならああ助かったと安堵するレベル
    地獄を経験したクルーは今後一切ヘルプに飛ばなくなりマネージャーも一切信用しなくなる
    そして負の連鎖は続きクローズ店舗が続出
    ちょっとはヘルプに飛んでもいいかなと思っていたクルーも地獄の話を聞き絶対に飛ばなくなる
    まだ俺んとこのznのマネージャーは飛んでないがそろそろ限界だろう
    最近のマネージャーの口癖は
    申し訳ありません。鍋は完売しました。である


 会社側とアルバイト間の信頼関係破たんを示すような書き込みも見られる。

61 :FROM名無しさan:2014/03/10(月) 02:41:23.15
    暇な時は常にアンダーになるように労働時間を削っておいて
    人手不足になるとヘルプに飛んでくれとか…
    全く意味がワカラナイ
    苦しみを与えた相手に助けを求めるとか頭沸いてんのかよ


 一方で「辞める」報告や「俺も辞めたい」、あるいは他のアルバイトに退職を促すような書き込みが見られるようになっていく。

6 :FROM名無しさan:2014/03/09(日) 02:51:28.75
    関西の某店舗だけど15日に三人同時に辞めることにした

7 :FROM名無しさan:2014/03/09(日) 03:55:08.00
    みんな辞めるなら俺も辞めたい
    ヘルプ来なくなったらますます死ぬな

8 :FROM名無しさan:2014/03/09(日) 04:13:01.75
    >>7
    一気に離脱者が出ればゼンショーも少しは反省するのではないか
    辞めるなら同じ店舗の何人かで同時がいいと思う


 そして3月16日あたりから閉店情報がアップされるようになっていった。

446 :FROM名無しさan:2014/03/16(日) 09:48:08.53
    店を閉めるか弁当販売だけの店舗が山のようにあるらしいわ
    お前らの力か?

509 :FROM名無しさan:2014/03/16(日) 21:00:44.42
    Twitterで「すき家 閉店」で検索すると今日のツイート数が格段に多い

586 :FROM名無しさan:2014/03/18(火) 12:12:19.84
    近隣店舗3つ閉めたらしい
    クソワロタ

 このように業務負担が増加し、会社との信頼関係が失われてアルバイトがシフトに入らず、あるいは辞めてった結果、さらに他のアルバイトの業務負担が大きくなって辞める人が出るという連鎖が起こり、「パワーアップリニューアル」として閉店する店舗が増加したように思われる。このスレッドを読む限りは、であるが。

 なお、すき家を運営するゼンショーHDの有価証券報告書によると、小川賢太郎会長兼社長兼CEOの昨年度の報酬は1億2700万円だった。リスクを背負って勝負している経営者は儲かればどんどん報酬をもらうべきと私は基本的に思っているが、現場で働く従業員に過重な負担をさせての高報酬と見られて反発を受けるには十分な金額だろう。また、有報の「【事業等のリスク】」欄に労務に関する事項は記載されていない。

 つまるところ、ゼンショーHDは労務リスクを十分認識していなかったのではないだろうか。
 (この項続く、かも)

53 件のコメント

  • 461 :FROM名無しさan:2014/03/23(日) 01:37:25.64 これまでの流れ
    鍋開始

    鍋の破壊力によりクルーが続々辞める

    人手不足により店が回らなくなり閉店ラッシュ

    本部、どうするか会議開始

    その間もTwitterなどにより人手不足閉店ラッシュが世間に拡散

    本部、人手不足による閉店を公に認めると株価への影響、株主総会でも説明できないなど不都合が出てしまうので、それを避けるために本当に改装する事に決める

    本部、人手不足による閉店ではなく改装による閉店と対外に発表←今ここ

  • 「牛すき鍋定食」が直接的な原因だとしても、これまでもかなり無理をしたオペレーションはあったはずです。
    どうしてこれまではここまでアルバイトの方が辞めなかった、言い換えれば我慢をしたのかを分析されると深みがでるように思います。

  • 言うまでもないとは思いますが、転載と引用の区別ができていないコメントは無視されて結構ですよ。

  • >2chは転載禁止です。早く削除してください。
    転載じゃなくて引用ですよ、これ。
    引用元も示しているし、本文との主従関係も明らか。
    しかもアフィもないし。
    犯罪でもないのに相手のことを犯罪者呼ばわりするあなたの行為の方が恫喝に当たります。
    早く撤回してください。

  • 2ちゃんねるからの転載・引用は過去ログ含めて禁止されています。
    あなたの記事は違法行為をしていることになりますね。

  • どこが法律に反しているのかわからない
    それとも2chでのルールが法律とでも言いたいのですかね

  • ここの管理人は、なんJ民によってアルカイダに登録されたかもしれませんね。
    whois見たら個人情報駄々漏れだった。
    保守速報管理人の惨状を見ると、ピザや893まで自宅訪問してくる可能性も
    あると思われます。

  • 1) 本記事は引用の要件を満たしているため、転載ではなく引用となります
    2) 引用は法律で認められた正当な権利であり、何人もこれを禁ずることはできません

  • 記事自体は1行(あるいはゼロだったり)で残りが全部引用、みたいなアフィブログと比べるのはちょっと……。
    引用の要件はいくつかあるようですが、記事と引用部分の区別が付き、あくまで引用部分ではなく、それについて論ずる記事が主となっていますよね。ちゃんと出典も書いてあるし、これが法律にある正当な引用でなければ誰も引用なんて出来ないのでは?

  • 出典が明記され、本文が主である以上、著作権法で認められた引用の範囲内です。
    ここで吠えている人はちゃんと著作権法を読みましょう。
    これは合法的な記事ですよ。

  • ゼンショーに関する情報を期待してコメント欄みたら
    馬鹿なガキが犯罪犯罪暴れててとことんなんJ民はクソだと思いました

  • すき家は牛丼チェーンの中でバイトの質が最も悪い
    劣悪なバイトの言い分を鵜呑みにして本部のせいにするネット世論に違和感を禁じえない

  • 実のところ昨年末あたりから鬱病が再発しまして、今回はかなり状況ハゲしく、合併症として”失声症”も患ってしまいました。
    文字を読んだり音声を聞くことはできても書く話すがまるでできないのではじめは失語症かとかなりビビリが入りましたが、バカでかい病院で脳内スキャンした結果外傷もないのでこんな診断が下されました。一過性のストレス障害なので、結局投薬治療とリハビリを続けていまは何とかコンディションを持ち直すことができました。でも鬱の回復期は自殺願望がしばしば出てくる、実際毎日夕方日が暮れ始めるころひとりで家にいたりすると得てしてヤヴァイことになってました。行為には及びませんでしたが、決まって”頭がわー“でした。とりあえず書けるって最高。話せるって素敵すぎる。

  • >すき家は牛丼チェーンの中でバイトの質が最も悪い
    すき家のバイトの質が悪いのは同意だが、それって教育や監督する人間、環境が悪いんじゃないですかね?
    すき家のバイトやめた奴が吉野家にいったら吉野家の質が悪くなるか?
    逆に吉野家とかでバイトしてた奴がすき家に入ったらそいつの質が悪くなるか?

  • すき鍋 あれは、吉野家が始めた商品。 すき家本部が 先ず知ってほしいのは、「焦げた鍋での商品」は食べない ってこと。
    すき家 のすき鍋 って食べてるうちに 食材が焦げるんですよ。その味・臭い ったら食欲0になります。
    店側や本部は気付いてるのでしょうか・・・ 食材の味がガラ っと途中で激変してしまう。
    最も、リピーターにならない理由として従業員の質の悪さがあります。
    メニュー表が実に見づらく商品選択しにくいので迷っていたら「店員にバカにされた目線・態度」されてました。 これで、二度と来るもんか、と。
    救いは ポークカレーがベストなこと。 どうかするとココイチより ウマイ。これがなくなったら一気に客離れ進みます。 ホントです。

  • BSE騒動の時の吉野家「米国産牛肉が入荷しなくても影響無し」とか、
    マクドナルドの客を誤魔化してのステルス値上げ、
    客や株主に嘘をつく会社は必ずズンドコに落ちる。
    すき家も嘘をつき通してズンドコに?

  • 従業員の命を吸って得た、莫大な利益がどこにいくのか?
    なぜ、こんなブラック企業が摘発されないのか?
    答えは簡単。
    ゼンショーは、財務省上がりの若手政治家のエース、村井英樹(埼玉1区)に多額の献金を行っているからです。
    日本中で苦しんでいる、すき家のクルーの皆さん、この事実をまずは知ってください。

  • しかしまあ居るか要らないかで言えば
    別に無くっても問題なんて微塵も無いからな
    客を馬鹿にした喧嘩ふっかけたとかなら大問題でやめて貰うのがしきたりだけど
    きつくてつらいならそりゃしょうがない
    やめてもいいんだよ
    そこまで払ってる額でも無いからな
    まあ調子こいて客に喧嘩ふっかけてたような馬鹿は問答無用でやめさせるべきだけどね
    これは普通に駄目
    何事も限度を知っとけって話。やりすぎはよくない

  • 無理に支えないといけないって時代はもう終わったんだね
    割りに合わないならどんどんばっくれてもいいんじゃないかね

  • 社長の報酬は会社規模からしたら普通じゃないのか?
    むしろそれくらいしないと儲からない業態が狂ってると思う。
    書き込みの信憑性は近所のすき家が日曜昼にワンオペ?だったのを知ってるからなるほどなあと思ったよ。

  • 人件費安く使いたいのと実際弾が無い企業がやりくりするのは違うからな
    結局莫大な内部留保にしろ貸し渋りにしろバブルの後遺症だとすれば
    仮にバブルが起きてもセーフティーネットの構築が第一ってこと
    無駄無駄言ってないでこういう雇用と経済の根本的な問題をどうにかしないと根本的な少子化対策にも雇用対策にもならない

  • この一連の騒動は時給に対する不満で起こったものではありません。本当の原因は人手不足です。実はすき家の接客は、もう物理的に不可能です。
    お客さんの止まらない土曜日曜のシフトでさえ最大3人シフトが基本です。ピークになれば1時間60-70近くのお客さんが来店します。
    そのお客さんの接客に加えて、次の時間帯のシフトのための仕込み作業を行わなければなりません。

  • とりあえず「アフィカス」とか、その他ド汚い悪口雑言をかきこむ嫌儲的な奴を訴えたらいいんじゃね。
    謂れの無い中傷は十分に訴訟対象ですよ?

  • 時給1000円で税金とかもろもろを完全無視して単純計算しても、社長の報酬を1千万けずればバイト代1万時間分がねん出できるし、それでなくとも全体の時給アップにも有る程度回せるだろうにだから、論理的におかしくても、感情的に社長の報酬高すぎというつっこみは賛成したくなる。
    どっちにせよ人件費を削りまくって得た利益の一部であることは否定できないだろう。

  • 才能ある人を真似てもしょうがないよ
    面白くなるだけだし誰も普通は真似なんてしない
    才能は我流、我流ゆえに無形!だから柄だけ真似しても
    笑えるだけだからな。
    こういうのは最初から体内に内臓しとくもんだよ
    しっかり染み渡ってるって事が重要なんだよ
    まあ薄給はどうでもいい。それは個人の遊びだし関係なし
    誰も発揮させるところまではさせずに確保が基本
    出来れば薄給でも最低の成果なら才能だけで固めるからな
    如何に才能を全部独り占めしていくかが勝負。才能と才能がとらぶったら
    直ぐに引き離さないといけない!

  • 「無断複写●転載を禁じます」という日本語には主語がないから
    それが書いてあるページに対してのみ有効

  • 何を甘えた事を言ってるのかなぁ?62歳の私は(夫を扶養)6時~17時まで年収190万で清掃の仕事をしてるよ楽してて稼ぎたいんだったら公務員なれば根性が無い!

  • >マリリン
    (スルーするべきなんだろうけど)
    能力が低いから低賃金・長時間労働しなきゃいけない人が
    しかも若者に自分たちの失策のツケを押し付けてる世代の人が
    「私も地獄に居るんだからあんた達も地獄に居るべきだ」って論法、マジ辞めてくれる?
    リアルでもそういう事言ってるんだろうけど、ほんと迷惑。
    地獄からはどんどん逃げろ!死ぬよりマシ。

  • 昔は理不尽な仕事は多かっただろうけど
    自分たちが受けた理不尽な環境をせめて子孫には残すまいと必死に努力してきた
    そういった先人たちの血と汗の努力を全否定するどころか
    自分たちの子や孫が同じ目にあってもなんとも思わないってなんか悲しいね

  • ※43
    サイト全体に適用されると運営側が言っている。
    調べたらすぐに分かることを、自分だけアタマが悪いからといって勝手に一般化するな。

  • クルーの元々の人手不足は、クルーの派遣いじめによる、派遣逃げ出しが原因で、まさしく自業自得で、何の同情にも値しない!一度ゼンショー関西第二(野菜)工場で働いて見るとと良い!一瞬で納得するだろう!

  • 鍋が始まる5年くらい前から深夜のすき家を狙った強盗が多発
    &
    人件費削減のため従業員が常に少なく、注文間違いや米粒の入ったままのコップや底が白く濁ったお茶を出す店があったりで、苦情が殺到(ネットですき家の苦情を検索するとかなりたくさんの苦情が出てくる)

    強盗がすき家の深夜帯を狙っていることから、警察が防犯対策をしろと何度も言うが無視。
    その間も強盗が多発し、ようやく深夜帯の人数を増やしたが、すぐにまた一人に戻した。
    人員が少ないままで、客からの苦情も何も反映されず。

    鍋開始
    今までですら既に客の注文とは全く違うものを出したり、特盛の代金を払ったのに並サイズを出されたりなど、かなり多くの問題を出していたにも関わらず、人員が少ないままで鍋開始。

    客だけでなく従業員までもが、「やってらんねー」とすき家を見限った。
    すき家の経営陣は、従業員が離れていく前に、客からの苦情をちゃんと受け止めて改善していれば、従業員に逃げられるまでには至らなかったと思う。
    2ちゃんねるには、すき家のアルバイトを一日で辞めた人の書き込みがあった。
    どうして一日で辞めたかというと、忙しい時間帯は客が使ったコップを洗わずに中に残ってる飲み物だけを捨てて、そのまままた客に出していたから、罪悪感でいっぱいで辞めたそうだ。
    私も近所のすき家に行った時、私の連れが、ふやけた米粒が入ったコップを出された。
    すぐに交換してもらったが、また持って来られたコップは中の飲み物の底が白っぽく濁っていた。
    すき家では他にもたくさん嫌な経験があるから、もう行ってない。
    すき家の経営陣のゼンショーは客と従業員を馬鹿にしすぎ。

  • 吉野家、松屋が2名体制なのに?何故、すき家はワンオペなのか理解出来ない。
    原材料費、光熱費、人件費、その他雑費、店舗のテナント料を計算しても他の企業とは変わらないハズだが、すき家だけ利益率を高く設定しているのでは?
    それと店舗数の多さ(テナント料)が原因?
    まっ、店舗数日本一でも悪評ばかりじゃ、客慣れも進むだろ。
    牛丼なら吉野家に行こう。
    (笑)

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